【過去問倶楽部】
　～管理栄養士～
　　　（第23回）

【問題 172】
給食のオペレーションシステムに関する記述である。正しいものの組合せはどれか。

a　生産した日と異なる日にサービスを行う方式は、コンベンショナルシステムである。
b　在庫量に応じて生産量が調整できる方式は、レディフードシステムである。
c　学校給食の共同調理場方式は、セントラルキッチンシステムである。
d　遠隔地に配送する院外給食は、コンベンショナルシステムである。