【過去問倶楽部】
～管理栄養士～
（第23回）
【問題 178】
院外調理により患者給食業務を行う場合、原則と規定されている3種の調理方式である。正しいのはどれか。
クックチル、クックフリーズ又は真空調理（真空パック）
クックサーブ、クックフリーズ又はパントリーサービス
クックチル、クックサーブ又は真空調理
クックチル、クックサーブ又はパントリーサービス
クックフリーズ、真空調理又はパントリーサービス
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