【過去問倶楽部】
～管理栄養士～
（第23回）
【問題 187】
給食の原価管理に関する記述である。正しいのはどれか。
損益分岐点が高い場合は、経営効率が良いと判断できる。
食材料費の抑制は、損益分岐点を低くする。
正規職員の人件費は、売上げ食数に伴い変動する。
水熱光費は、全額を固定費として取り扱う。
加熱機器の減価償却費は、年間の使用回数により変動する。
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