【過去問倶楽部】
　～管理栄養士～
　　　（第23回）

【問題 188】
特定給食施設における食中毒発生時の対応に関する記述である。正しいものの組合せはどれか。

a　患者を確認した医師は、72時間以内に保健所へ届け出る。
b　検査用保存食の2週間分を保健所への提出に備える。
c　献立表は、事故発生前2週間分を、確認する。
d　安全性が確認されるまでは、調理作業の開始時刻を早くする。