【過去問倶楽部】
～管理栄養士～
（第23回）
【問題 63】
牛乳に関する記述である。正しいのはどれか。
コーヒー牛乳は、「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」では加工乳に分類される。
乳糖不耐症者用の牛乳では、乳糖が分解されている。
均質化処理では、カゼインミセルが崩壊する。
牛乳のカルシウム含量は、人乳に比べて少ない。
牛乳のたんぱく質含量は、人乳の約1/2である。
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